1、穗部區別：青稞穗芒較長 ， 抽穗后 ， 每節長2-3個小穗 ， 只生長1朵花；小麥麥芒較短 ， 抽穗后，每穗節長2-3朵花 。2、果實區別：青稞果實無外殼、體表呈綠色；小麥呈扁平狀，體表呈黃色 。3、產地區別：青稞主要分布在藏區等高寒地區；小麥主要分布在北方地區 。4、營養價值區別：青稞β-葡聚糖含量是小麥的50倍 。
一、穗部區別
1、青稞：穗芒較長 ， 抽穗后，每節長2-3個小穗，只生長1朵花 。
【青稞和小麥的區別，青稞β-葡聚糖含量是小麥的50倍】
2、小麥：麥芒較短，抽穗后，每穗節長2-3朵花 。
二、果實區別
1、青稞：無外殼 ， 體表呈綠色 ， 果粒較大 。
2、小麥：呈扁平狀 ， 里面有麥粒，體表呈黃色 。
三、產地區別
1、青稞：主要分布在藏區等高寒地區 ， 主要用于面食和制酒 。
2、小麥：主要分布在北方地區 ， 主要用于磨面 。
四、營養價值區別
1、青稞
（1）富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等物質 。
（2）其中β-葡聚糖是小麥的50倍，能有效預防心血管疾病、糖尿病 。
2、小麥：富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等物質 。
