1、紅燒獅子頭（Braised pork ball in brown sauce）就是一道淮揚名菜 。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料 ， 做成丸子，然后先炸后煮 。出鍋后香味撲鼻，光聞起來就引動食欲 ， 醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味 。
【紅燒獅子頭是哪的菜系 紅燒獅子頭是哪的菜】2、已故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是“紅燒獅子頭”，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉 ， 細切粗斬，大小要如米粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁 。
1、紅燒獅子頭（Braised pork ball in brown sauce）就是一道淮揚名菜 。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料 ， 做成丸子，然后先炸后煮 。出鍋后香味撲鼻，光聞起來就引動食欲 ， 醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味 。
【紅燒獅子頭是哪的菜系 紅燒獅子頭是哪的菜】2、已故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是“紅燒獅子頭”，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉 ， 細切粗斬，大小要如米粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁 。
