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攤煎餅面糊的調(diào)配方法 攤煎餅的面糊如何調(diào)配

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1、準(zhǔn)備好清水、高精面粉、黃豆粉、雜糧粉、芝麻粉、花生粉,比例依次為130:100:12.5:12.5:1:1 。
2、準(zhǔn)備好雞精、食用堿、蓬灰、十三香、鹽、白糖 , 比例依次為2:1:1:1:2:2,把輔料加入到水中攪拌 。

【攤煎餅面糊的調(diào)配方法 攤煎餅的面糊如何調(diào)配】3、讓輔料溶化,準(zhǔn)備一個(gè)大桶 , 把主料倒入,先攪拌均勻,再把剛才的水倒入,攪拌均勻之后醒面三分鐘即可使用 。

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