1、香椿炒雞蛋 。
（1）食材：香椿適量，雞蛋三個，植物油，食用鹽 ， 淀粉 。
（2）雞蛋打散 ， 鍋中倒入水燒開 ， 放入食用鹽一勺，植物油一勺，香椿倒入，過一下水撈出放入涼水中沖一下?lián)茢D一下水 。
（3）香椿切碎末，放入一小勺生粉攪拌一下 ， 倒入攪拌好的蛋液 ， 攪拌均勻 。
（4）鍋燒熱 ， 倒入油，然后把拌好的香椿倒入，煎至兩面金黃，關(guān)火盛盤 。
【香椿做菜方法竅門 香椿做菜方法】
2、涼拌香椿 。
（1）食材：香椿，鹽，芝麻油，醋 。
（2）香椿放入開水中煮熟撈出控干水分，然后切小段 ， 放入鹽，醋，芝麻油，攪拌均勻即可 。
3、香椿炒蝦仁 。
（1）食材：香椿，蝦仁 ， 雞蛋清，料酒 ， 水淀粉，鹽，料酒，蔥，姜 。
（2）香椿洗凈，在開水中過一下，切小段備用，蝦仁去蝦線 ， 蔥姜切末 。
（3）蝦仁放入盆中，倒入蛋清，料酒水淀粉 ， 蔥姜末，攪拌上勁 。
（4）鍋燒熱，倒入蔥姜末爆香，下入蝦仁滑炒一下，放入香椿段，放入適量鹽，大火翻炒一分鐘，關(guān)火盛盤 。
