1、食材：粘米粉90克、綠豆淀粉10克、水200克 。
2、粘米粉+綠豆淀粉+水混勻 。
3、靜置：混合均勻的米漿要靜置30分鐘到1小時 ， 讓米粉充分吸水 。吸水后的米漿使用起來更容易，吃起來口感更好 。
4、蒸制：蒸鍋大火水開上汽后，放入一個8寸烤盤 。用勺子徹底攪勻米漿后，舀50ml左右米漿到蒸盤里，左右搖晃均勻，這樣蒸出來的粉皮大概1-1.5mm厚 。
【沙河粉怎么煮好吃竅門 自己琢磨的沙河粉做法與配方】5、揭粉皮：蒸好的粉皮連蒸盤一起端出蒸鍋，放入一個盛滿冷水的大盆里讓蒸盤稍稍冷卻并讓粉皮上覆蓋一層水；或者用水龍頭流水沖水入蒸盤，覆蓋住粉皮 。從蒸盤的邊緣小心揭下粉皮，放在平盤上，粉皮上刷點食用油 。
