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腌制霉魚的制作方法竅門 腌制霉魚的制作方法

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1、將新鮮活魚破肚,去魚鱗,掏空內臟,洗凈掛起來涼干;
2、切成寬二寸長四寸塊狀,加入鹽、酒腌三天以上;

3、辣椒末加入精鹽、紅曲攪拌;
4、將切好的魚塊放入調好的辣椒末上裹上辣椒,在太陽下曬半天到一天;
【腌制霉魚的制作方法竅門 腌制霉魚的制作方法】5、將裹好辣椒末曬好的魚放入壇子中加入山茶油浸密封 。

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