1、牛肝洗凈血水，切薄片 。加料酒、醬油、淀粉、黑胡椒、五香粉、姜絲，抓勻，腌制20分鐘 。
【牛肝怎么做好吃】2、準備姜蒜 。按個人喜好也可再加大蔥 。
3、柿子椒切小塊
4、胡蘿卜切小段
5、熱鍋放油，爆姜蒜 。出香味后，大火，放入腌好的牛肝爆炒 。（此時不要放配菜）加兩勺豆瓣醬 ， 翻炒至牛肝變色，大約一分半鐘 。
6、盛出牛肝 。
7、不用洗鍋，直接放油，油熱后下胡蘿卜大火翻炒 。兩分鐘后下柿子椒翻炒 。放一點鹽 。
8、胡蘿卜和柿子椒炒熟后，倒入剛炒過的牛肝 。加點黑胡椒，炒勻即可 。
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