1、準備好所需材料，萵筍買的時候可以讓賣家先削皮 。
2、萵筍切片，切時速度要快些才能厚薄均勻，不過要注意別傷到手 。
3、瘦肉切片，加點淀粉、姜粉抓勻，蒜瓣、小蔥切碎 。
4、瘦肉先放油鍋里煎熟，然后打到碗里備用 。
【萵筍怎么炒才好吃】5、再蔥末放油鍋里爆香，至略呈金黃色后打起，不要爆過火 。
6、蒜末爆香，然后倒入萵筍，迅速翻炒一分鐘，然后加少量水加蓋煮1分鐘，這樣不至于太硬 。
7、鍋里還剩一部分湯汁時倒入煎好的瘦肉，加蓋煮半分鐘，不宜太久否則燒焦 。
8、等湯汁快干時，不斷翻炒 ， 八成熟后就可以調味，不要炒爛了，起鍋裝盤，完工了 。
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