1、原料：高粉227g，黑麥粉43g ， 酸奶95g，水35g，雞蛋42g ， 糖25g，鹽4g，酵母4g，黃油(或者橄欖油)25g，燕麥片10g 。
2、除燕麥黃油外材料放入面包桶 。
3、面包機和面30分鐘后，檢查面團狀態(tài) 。
4、加入黃油再次和面20分鐘，檢查面團狀態(tài) 。
5、一次發(fā)酵成功 。
6、排氣滾圓，按重分為8份(約57g)，滾圓
7、面團表面刷水倒按在燕麥片上面 ， 放在墊了油紙的烤盤上，二次發(fā)酵約1.5倍大 。
【黑麥漢堡胚的做法 黑麥漢堡做法步驟】8、烤箱預(yù)熱180度中層烘烤25分鐘即可 。
