青梅洗凈去蒂，將壞果子挑出來 ， 再將青梅浸泡半小時，晾干表面水分后將它放到干凈無水的玻璃瓶中，一層青梅，一層冰糖放到九分滿，再往里面倒入適量低純度白酒，用保鮮膜封口，蓋上蓋子，放到陰涼通風地方3-6個月左右即可飲用 。
酸梅酒怎么做好喝
準備食材：青梅1斤 ， 白酒1斤、冰糖半斤
1、處理青梅
將買回來的青梅用清水沖洗干凈，去掉果蒂，將一些腐爛、有蟲眼的壞果子挑出來，再將青梅放到清水中浸泡半小時，撈出來后晾干表面水分備用 。
【酸梅酒的做法與配方 酸梅酒的釀制方法】2、準備工作
準備好一個廣口玻璃瓶，清洗干凈后晾干水分，不能殘留其它水分 ， 接著在里面放一層青梅，再放一層冰糖，這樣一層酸梅一層冰糖將廣口瓶放至八分滿 ， 然后再倒入白酒 ， 白酒最好用香醇型低濃度白酒，以免影響口感 。
3、發酵保存
將廣口瓶瓶口用保鮮膜封好，再蓋上蓋子，擰緊后放到陰涼通風的地方 ， 3-6個月左右就可以飲用，帶有青梅特有的清爽和口感，不管是直接喝還是制作其它的食物都是非常不錯的 。
