1、配料:：象牙白蘿卜8千克 。鹽2千克，糖精15克，白酒100克，醬油1.5千克，味精15克 ， 紅辣椒粉10克 。
2、榨菜蘿卜的做法：腌坯：選約200克重的細長條白蘿卜去根去頂，洗凈下入缸內(nèi) 。先用400克鹽化成1．5千克鹽水，倒入缸內(nèi)，再用500克鹽撒在菜上；第2天翻1次缸，以后每隔5天翻缸1次，腌20—30天即成坯子 。
3、切菜：將腌成的蘿卜坯撈出 ， 先在蘿卜兩邊墊上兩根筷子，再用刀將蘿卜坯斜切成細絲狀，再翻過來，仍用斜刀切成細絲狀 ， 呈十字連刀，然后截成5厘米長的段 。
4、重腌：將切成的十字連刀蘿卜段，再下入原來的腌缸內(nèi)，腌上1天后，撈在筐內(nèi)，用干凈石頭壓在上面(俗稱脫水) 。壓2天后 ， 再把所余的300克鹽化成2．5千克鹽水 ， 并把1千克醬油加入，經(jīng)煮沸滅菌后 ， 與菜同時倒入缸內(nèi)，浸泡10天(當中3天翻1次缸)，再將菜撈在筐內(nèi) ， 用石頭壓1天 。
【榨菜和蘿卜的腌制方法 蘿卜榨菜怎么腌制】5、拌料：把壓過水的菜放在盆里，將300克醬油、味精、糖精、白酒、紅辣椒粉等作料混合在一起，攪拌均勻后拌入菜內(nèi)，裝入缸中 ， 隨吃隨取，味道辣脆 。
![劍與遠征戰(zhàn)役陣容攻略大全 戰(zhàn)役陣容攻略匯總[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220426/062404F64-0-lp.jpg)
