1、茄子2個(gè)，豇豆1小把，小蔥2根 ， 干辣椒3粒，生姜片4片，大蒜子5粒，蠔油1茶匙，生抽2茶匙，老抽二分之一茶匙，白糖二分之一茶匙，蝦皮1小撮，食鹽根據(jù)個(gè)人口（可以不放） 。
2、茄子洗凈泡入水中，喝飽水！
3、茄子喝水中，準(zhǔn)備作料，蒜子切末氧化 。
4、長豇豆洗凈切斷備用 。
5、熱鍋冷油放入姜片蔥段干辣椒爆香 。
6、加入豇豆炒至變色，鍋中加入少許油爆香蒜末 。
7、爆香蒜末后加入茄子翻炒 。
8、翻炒均勻加入生抽蓋蓋子燜十分鐘 。
9、茄子燜蔫軟后加入蠔油白糖蝦皮老抽調(diào)味 。
【豇豆?fàn)F茄子做法步驟視頻 豇豆?fàn)F茄子做法步驟】10、翻炒均勻出鍋擺盤即可 。
