1、主料：鯧魚1條 。
2、調料：食鹽5克、蔥1棵、姜1塊、料酒2勺、蠔油2勺、黑胡椒15克、蔥油2勺、白糖1勺 。
3、銀鯧處理干凈，瀝干水分 。
4、雙側均勻打上花刀 。
5、添加蔥、姜、料酒、鹽、白糖、蠔油和細胡椒粉，拌勻，腌制20分鐘，中間翻面一次 。
6、烤箱230°預熱十分鐘 。
7、腌好的魚連同湯汁鋪在錫紙上，然后包好 。
8、入烤箱 ， 上下火230°烤15分鐘左右 。
9、取出，打開錫紙，把蔥姜撥到一邊 。
【錫紙烤銀鯧做法步驟 錫紙烤銀鯧做法步驟】10、澆上一勺蔥油 。
11、表面撒一層現磨黑胡椒粗粒，入烤箱，敞開錫紙繼續烤5分鐘至香味飄出即可 。
