肉粽中的肉一般是豬肉和牛肉，豬肉要選擇肥瘦相間的五花肉，7分瘦肉，3分肥肉最佳，將五花肉用鹽、生抽腌制8個(gè)小時(shí)就可以用來(lái)包粽子了 。牛肉比較難熟，需要先將牛肉鹵熟，風(fēng)干后再包入粽子中，能讓粽子充滿鹵香味 。
肉粽的肉是什么肉【肉粽子是什么肉 肉粽的肉是什么肉】
肉粽是非常受歡迎的一種粽子 ， 特別是小孩子，都喜歡肉粽鮮香的味道和油膩的口感 。一般制作肉粽都是用豬肉或者牛肉來(lái)制作，因?yàn)檫@兩種肉比較好處理 ， 包成粽子之后味道都能得到大大的提升 。
用豬肉包粽子要注意挑選肥瘦相間的五花肉 ， 7分瘦肉3分肥肉，肥肉不宜過多 ， 不然吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)油膩 。將豬肉切成?。緩蠹尤朧柿康難巍⑸櫚鵲魑讀想韁?個(gè)小時(shí)左右 ， 腌制后的豬肉吃起來(lái)味道和口感會(huì)更好一點(diǎn) 。
牛肉是比較難熟的，如果是用牛肉制作肉粽，可以將牛肉先鹵熟，然后將牛肉風(fēng)干成牛肉干，牛肉干包入粽子中后經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮，牛肉的鹵香味就會(huì)滲透進(jìn)糯米中，能讓粽子充滿鹵香味，吃起來(lái)是非常美味的 。
