1、先豬皮買回，處理干凈上面豬毛 ， 然后用冷水煮出豬皮里的雜質(zhì)和油質(zhì)后，取出豬皮，水不要 。
【豬皮凍的做法大全】2、將取出豬皮再次清理干凈上面肥肉和余毛，
3、然后將完全干凈豬皮和水1:1或1:1.5比例，放高壓鍋壓大約20－30分鐘(可加一點(diǎn)八角桂皮生姜去腥味)
4、壓好后的豬皮，放溫?zé)釙r(shí)取出豬皮用絞拌機(jī)將豬皮打碎，再用漏勺過(guò)濾渣渣不要
5、過(guò)濾的湯汁里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放幾粒枸杞，灑上一點(diǎn)黑芝麻，放一個(gè)晚上不動(dòng)自然就成了凍子 。
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