菌袋制作：按配方裝袋制作菌袋 。滅菌：造蒸料鍋、高溫滅菌、硫磺蒸熏消毒 。接種：早晚袋溫30℃和室溫25℃接種 。發(fā)菌培養(yǎng)：發(fā)菌3-4周扎孔 。轉色管理：在發(fā)菌室內操作 。出菇管理：建大棚或暖棚，溫差達10℃ ， 濕度85%變溫催菇 。采收：集中去劣留優(yōu) 。種植香菇的原料：木屑類、秸稈類和野草類等 。
一、香菇的種植方法
1、菌袋制作
（1）配方
【香菇的種植方法及原料 香菇種植需要什么原料】配方一：楊木屑79%、石膏1%、麥麩20%、多菌靈0.1% 。
配方二：玉米芯粒45%、楊木鋸沫40%、石膏1%、石灰粉1%、玉米面13%、多菌靈0.1% 。
（2）拌料
①按照以上的配方將原材料稱好以后，把木屑、麥麩和石膏混合，來回翻動幾次 。
②再在水中加入多菌靈和石灰，攪拌均勻，用噴壺澆水拌勻，一邊將料拌均勻，含水量達到60%左右即可 。
③控水量以雙手捧握不滴水為標準即可作拌料使用 。
（3）裝袋
①用低壓聚乙烯膜制作的規(guī)格為25×55cm的大袋或17-20×55cm的中袋，分別裝入2kg和1.5kg干料 。
②將塑料袋底部封緊不漏氣，裝入拌料，松緊適當 。
2、滅菌
（1）造蒸料鍋
①制成的袋裝香菇需要建造一個合適容量的蒸料鍋進行滅菌 。
②搭建標準為長2m、寬2m、高2.5m，容積8-10m³，并選用直徑為1.5m的鐵鍋，里外都用高號水泥涂抹一遍 。
③用木方或鐵筋做成簾子放在鍋上，然后鋪上麻袋，最后用鍍鋅板做鍋蓋2.1米的鍋蓋 。
（2）加水裝鍋
蒸料前鍋內水量要準備充足，水面高度距離簾子20cm左右，袋料扎好口以后，上下排列整齊，分批次在簾上擺好 。
（3）高溫滅菌
①開火后使蒸鍋在4-6小時內溫度升高到100℃滅菌 ， 繼續(xù)加熱，保持10小時以內恒溫 。
②然后關火再悶一個晚上 ， 當料溫降低到70℃的時候就可以出鍋了，待冷卻后接種 。
3、接種
（1）消毒房間
接種前一星期左右要緊閉門窗，對室內進行消毒，把要用的工具一起消毒較好，然后用硫磺蒸熏 。
（2）接種時間
接種時間在早晚進行較適宜 ， 料袋溫度下降到30℃時可以接種 。
（3）接種程序
接種時人數(shù)不宜過多，四人較好操作，先點燃酒精燈給菌種打孔 ， 取出后拌袋 ， 扎口點菌種，完后封口，菌袋堆5層，按照井字形擺放 。
4、發(fā)菌培養(yǎng)
（1）室內溫度控制在25℃最佳，并保持暗光，適宜菌絲培養(yǎng) 。
（2）接種發(fā)菌的3-4周左右 ， 用牙簽在接種穴上扎0.5-1.0cm深的孔，10-20個左右，10天/次，之后可選用大一點的工具扎孔，如毛衣針、筷子等 。
5、轉色管理
通常在發(fā)菌室做轉色操作，控制室溫20-30℃通風環(huán)境下進行，取出后用石灰水浸泡，拿出菌筒，通風時長不宜超過30分鐘 。
6、出菇期管理
（1）菇棚建造
①一般選向陽背風、地勢平敞、干燥且不易積水、衛(wèi)生干凈、水量足夠的地方建造大棚或暖棚，如庭院、村屯附近、果園、房屋前后、樹林間空地均可 。
②選擇進出料方便的地方，注意搭建的菇棚要覆蓋遮陰物，適當為香菇擋光 。
（2）菌袋排放
菌袋橫排在每層的床架上，4cm放一個 ， 可放42-44個，另外搭建浸水池，方便補水 。
（3）變溫催菇
菇蕾形成要達到棚內晝夜溫差超過10℃，85%濕度的條件，變溫催菇以此提高產(chǎn)量和效益 。
7、采收
（1）去劣留優(yōu)：香菇生長發(fā)育集中，長勢差的要及時摘除，保持均距 。
（2）早春或晚秋給香菇升溫 ， 能夠提前或延后采收時間，寒冬越冬可將菌袋堆積，待溫度升高再采收，可以鮮銷或制成干品 。
（3）采收后菌絲進入休養(yǎng)階段，累積到一定的營養(yǎng) ， 就會進行下一生長期 。
二、香菇的原料
1、木屑類
木屑是香菇生產(chǎn)的主要原料，富含多糖類、有機氮、纖維素、木質素、半纖維素、維生素和無機鹽，且有害物質少，培養(yǎng)出的香菇大多品質優(yōu)良 ， 產(chǎn)量高 。
3、秸稈類
也有農(nóng)作物秸桿、芯殼如：棉籽殼、玉米芯、葵花籽殼、麻稈、大豆秸稈等下腳料，也被大量應用于香菇生產(chǎn)，營養(yǎng)豐富 ， 部分甚至超過木屑質量 。
3、野草類
①野草類的原料有螢背草、蘆葦?shù)龋瑺I養(yǎng)豐實，綠色無公害，可以代替木屑作為生產(chǎn)香菇的原料 。
②1kg野草干料平均產(chǎn)800g左右鮮菇 ， 不僅成本低 ， 產(chǎn)量也和木屑差不多，采收時春冬干燥季 ， 不宜在夏季的陰雨天 ， 容易變質損害生產(chǎn)價值 。
