1、切好的豬肉放在容器內,放入鹽和白糖 。
2、放入十三香、胡椒粉和高度白酒 。
【山東風味五香香腸怎么做 山東風味五香香腸怎么做才好吃】3、放入老抽,倒入姜汁,下手將其徹底攪拌均勻,腌制1小時。
4、將買回的腸衣浸泡,將腸衣掛在機器的筒上,將腸衣前端打結,將機器固定在桌子上(沒有機器,就找個漏斗也可以) 。
5、將腌好的肉填入機器內，轉動機器，開始灌腸(剛開始灌，會有空氣進入，用手先按住腸衣，用牙簽扎孔，待肉餡順利通過再松手) ， 全部灌完整條腸衣，尾部打結 。
6、用棉線將其分段扎，依次全部完成，將其放置在陰涼通風的地方，視個人喜歡，晾10天左右，取下冷凍保存即可 。
