1、材料:拉面150公克，牛肋條200公克，蒜苗2根 ， 蒜末1小匙，姜末1小匙，水2根 ， 姜片20公克 ， 辣豆瓣1大匙，香料包1包，醬油150㏄ ， 細砂糖2小匙 ， 辣椒醬2匙，鹵汁120㏄，鹽1/3小匙 ， 細砂糖1小匙 ， 花椒粉少許
2、面放入沸水中煮熟后撈起瀝干；牛肋條切小塊；蒜苗切斜段；蔥切段備用 。
3、油鍋 ， 以小火爆香蔥段及姜片 ， 放入辣豆瓣炒香 ， 轉中火，放入牛勒條塊先將表面炒熟，再加入其余鹵料，以中火鹵約2小時至肉塊軟爛備用 。
【蘭州魯汁牛肉炒面怎么做好吃 蘭州魯汁牛肉炒面怎么做】4、熱一油鍋，放入蒜末、姜末及辣椒醬以小火炒香，再放入調味料及煮熟的拉面以大火快炒至湯汁稍干，加入牛肋條塊及蒜苗段拌炒均勻，盛盤并撒上花椒粉即可 。
