石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種 。
它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜 ， 又能制成涼粉 。
【石花菜涼粉的簡(jiǎn)介 石花菜涼粉圖片大全圖片欣賞】石花菜還是提煉瓊脂的主要原料 。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠 ， 是一種重要的植物膠，屬于纖維類的食物，可溶于熱水中 。瓊脂可用來(lái)制作冷食、果凍或微生物的培養(yǎng)基 。
石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素 ， 尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類硫酸脂為多糖類物質(zhì)，具有降脂功能，對(duì)高血壓、高血脂有一定的防治作用 。
中醫(yī)認(rèn)為石花菜能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，并有解暑功效 。
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