1、姜切絲，蔥蒜切片 。
【學(xué)做烤鴨的方法】2、加入花椒，八角，3匙生抽 ， 2匙老抽，半匙料酒，少許海鮮醬油調(diào)勻，倒在鴨身上揉搓5分鐘，使之腌漬入味 。
3、把蔥姜塞入鴨肚中，將整只鴨子放入保鮮袋 。
4、倒入湯料放在冰箱里腌漬一整夜 。第二天取出風(fēng)干 。
5、將蜂蜜和白醋調(diào)好 。
6、刷在表皮風(fēng)干的鴨子上 。把鴨子串好固定，用錫紙包住鴨翅和鴨腿以免烤糊 。烤箱調(diào)到180度預(yù)熱5分鐘 。然后將鴨子放入烤箱 。
7、170度，上火旋轉(zhuǎn)，烤制15分鐘 。
8、15分鐘后，用筷子扎一下，會(huì)流出血水和油，刷一層蜂蜜 。溫度180度繼續(xù)烤制 。
9、10分鐘以后，鴨子已經(jīng)上色 ， 流了很多有 ， 用筷子扎一下 ， 會(huì)有大量的油流出 。再刷一層蜜汁 。
10、用筷子扎一下，只有少量的油流出來(lái)，鴨子的顏色已經(jīng)很漂亮，就可以出鍋 。
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