1、主料：牛腩肉400g 。
2、輔料：菠菜200g、西紅柿兩個(gè)、香菜適量、豆瓣醬適量、醬油適量、料酒適量、生姜適量、香蔥適量、洋蔥一小個(gè)、干紅辣椒適量、八角三粒、花椒20粒、桂皮適量、鹽適量、雞精少許、冰糖適量 。
3、牛腩肉切塊放清水中浸泡十五分鐘待用 。
4、把浸泡好的牛腩肉反復(fù)清洗干凈后投入冷水鍋中燒開(kāi) 。
5、燒開(kāi)后，撇去浮沫繼續(xù)燒五分鐘撈出 。
6、撈出洗凈待用 。
7、起鍋留底油燒熱用姜、蒜、洋蔥爆鍋 。
8、再投入八角、花椒、干紅辣椒、桂皮、香葉煸炒幾下 。
【紅燒牛肉面的家常做法 紅燒牛肉面的家常做法視頻】9、放入豆瓣醬、番茄醬煸炒 。
10、出香味后倒入洗干凈牛腩肉翻炒幾下 。
11、加入適量醬油、料酒、冰糖、開(kāi)水、香蔥打結(jié)；水的分量要一次性加足燒開(kāi)改中小火 。
12、開(kāi)水中加一滴油、少許鹽把菠菜投入燙一下?lián)瞥鲞^(guò)涼水控干 。
13、牛腩肉熟了，湯中加入少許雞精和香油即成 。
14、把做好的湯先倒入湯碗中 。
15、面條投入燒熟撈出放入牛肉湯碗中 。
16、面條碗中放入燒好的牛腩肉和做好的配料即成 。
