1、食材：鯽魚一尾、香菜50克、鮮牛奶50ML、姜片適量、鹽適量 。
2、鯽魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，再然后把肚子里面的黑膜洗去，魚身用菜刀多刮幾遍，把附著在魚身上的淤泥 ， 寄生藻類等刮凈備用；
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3、炒鍋里放適量油燒熱，然后放入鯽魚跟姜片，先不用翻動，過幾分鐘 ， 等魚外皮煎定型了再用鏟子翻動一下；
4、魚翻面之后再略煎一下，加入一大碗水燒開，放適量鹽，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮15分鐘；
5、煮到魚湯變成乳白色之后再加50ML鮮牛奶，繼續(xù)煮2分鐘 ， 2分鐘以后加入香菜即可關(guān)火出鍋 。
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