1、將大量的紅薯洗凈，多用水沖洗幾次，以免有沙子附在紅薯表皮；沖洗好的紅薯放進(jìn)紅薯機(jī)，把紅薯榨成粉碎 。
2、把粉碎的紅薯用布篩出殘?jiān)?nbsp;， 布下放置一個(gè)大的方木桶裝布漏下來的水；篩好后將木桶靜置12小時(shí)，目的是讓紅薯粉沉淀；12小時(shí)后把桶里的倒掉，加入適量的凈水 ， 目的是清除雜質(zhì) ， 如此間隔幾小時(shí)反復(fù)這樣做 。
【地瓜粉的做法大全家常福建 地瓜粉的做法】3、接著放置1天后 ， 將水倒出，把紅薯粉塊撈出，用之前的布包住呈半球狀，用以滴出多余的水分 。
4、直至半球狀紅薯不滴水 ， 已經(jīng)比較干燥后從布里拿出，用玻璃瓶榨成粉狀，將其曬干后即可用于做粉條！
5、將紅薯粉倒進(jìn)大缸，加入適量熱水調(diào)成糊狀 ， 再用沸水邊沖邊攪拌 。約18分鐘，粉糊呈透明均勻狀，易于出絲時(shí)即為粉茨 。在粉茨內(nèi)先加0.5％的明礬，再與濕淀粉混合，攪揉成無疙瘩、不粘手、能拉絲、均勻細(xì)膩的軟面團(tuán) 。
6、把調(diào)好的面團(tuán)放入漏勺中(架在距水鍋水面約40厘米處)，然后均勻拍打面團(tuán)，使之成條狀從漏勺中流入水鍋，遇到熱凝固即成粉條 。水開但不沸騰(水溫保持在97℃左右)，以保證粉條不易折斷 。
7、在熱水鍋旁放置一個(gè)冷水缸 ， 粉條成型后從熱水鍋用長筷夾至冷水缸，粉條冷卻些撈出，用竹竿繞成捆后放好 。
8、最后將粉條放置在長竹竿上，并把濕粉條一根一根的分開后才在陽光下曬制（這樣粉條可更快曬干），太陽大的情況下曬3-4天即可全干，就可以收粉條裝袋了 。
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