十大早餐
1號 橫瀝湯粉
一大勺河粉放入鍋中，撈起入碗，加入湯汁，舀上配料 ， 短短四部曲，一碗熱騰騰的橫瀝湯粉出爐了……橫瀝湯粉與別的豬腳粉不同是因為它的湯，據說是用蝦粉與魚肉丸、骨頭做出來的，同時配菜除豬腳外還一定有鹵蛋和牛腩 。其味由胡椒粉占味，微辣，再加蝦殼、豬骨等熬湯，湯味香濃，非味精湯可比的 。
2號 豬腸粉
豬腸粉是惠州地道的傳統小吃，豬腸粉的蒸制是以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮卷起成長條形，因其狀如豬腸而得名，吃時用剪刀剪成一小節一小節，放在鍋里稍微加熱一下，淋上事先調制好的醬汁，就成了一盤美味的豬腸粉 。傳說乾隆皇帝游江南那會兒，受了吃貨大臣紀曉嵐的蠱惑，專門拐來廣東吃米粉，當吃到這種卷起來“夠爽、夠嫩、夠滑”的長條米粉時贊不絕口，并乘興說：這米粉有點像豬腸子，于是“豬腸粉”的名稱傳遍天下 。
3號 枸杞葉湯
惠州人都有早上喝湯的習慣 ， 一碗枸杞葉豬雜湯 ， 新鮮嫩綠的枸杞葉子搭配早上現殺現運的豬雜是這款早餐新鮮美味的關鍵，不僅味道鮮美，還有清肝明目的功效 。
4號 云吞
云吞是廣東小吃的一種，由北方的餛飩轉變而來 ， 之所以叫云吞，是因為粵語中餛飩的發音類似于云吞 。經過長年的發展，云吞也有了自己獨特的風格，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同，大小一般以“一口吞”為標準 。當牙齒咬破表面那層薄薄的云吞皮，湯汁立即溢滿口腔 ， 再嚼上幾口 ， 里面是細膩彈牙的餡料，瞬間喚醒你的味蕾 。
5號燉盅
淮山雞骨草、花旗參燉竹絲雞、茶樹菇排骨、雪梨燉瘦肉……老火燉湯，在有廣東人的地方永遠不會過時，說它是廣東飲食文化的標志絲毫不為過 。惠州大街小巷各式各樣的飲食店內，燉盅是再平常不過的地方特色了，這些默默無聞的小店，沒有高大上的五星級環境，只有低調樸素的真材實料，每個燉盅都有著不一樣的滋味，都埋藏著不同的食品藥材 。
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6號 豬肉湯
豬肉湯，特別是缽仔豬肉湯，是惠州人再熟悉不過的一種湯 。十來塊肉片 ， 一塊豬骨 ， 幾片豬肝和粉腸，這是豬肉湯全部主料，經過清蒸后特別鮮甜，加上些許蔥花和胡椒粉，鮮味更濃 。
7號 油條
油條全國各地都有，但惠州人制作的油條，獨具特色 。惠州油條精短、色澤金黃、皮酥肉韌 ， 油而不膩，最特別的是帶著蒜香味，食后留香 ， 令人回味無窮 。嚼上一口油條，“咔”的一聲，皮酥肉韌的口感 ， 味兒越嚼越香 。
8號皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥，是粥中最經典的搭配之一，走到大街上，只要有賣粥的地方，必然有“皮蛋瘦肉粥”的名字 。粥中的瘦肉吃起來嚼勁十足，爽滑的皮蛋入口鮮香，再加上濃稠細膩的白粥，沁人心脾 。
9號 炒米絲(炒河粉)
一把米絲或一把河粉、一個雞蛋、幾塊肉片，再加上幾棵青菜，下鍋翻炒一下，一份熱騰騰的炒米絲就好了 。
10號 蘿卜粄
俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方” 。蘿卜粄是我市客家人的傳統食品，按照傳統，每年冬至到春節期間客家人會不間斷地做這種食品 。現在作為一種惠州本地美食 ， 早已不再要到了冬至后才吃得上 。粄皮厚度適中順滑有嚼勁 。而餡料就略顯普通，主要有蘿卜、冬菇、瘦肉、大蒜、臘肉等 。入口滋味濃郁咸香，是客家傳統的滋味 。
