1、花生仁平鋪烤盤，170度，約7分鐘 。根據(jù)自己烤箱的情況掌握一下烤的時(shí)間，在烤了幾分鐘后，會(huì)聽到花生清脆的爆裂聲響，聲響過后再烤2-3分鐘就差不多了 。烤好的花生，不用拿出來(lái)，繼續(xù)燜在烤箱里備用 。如果烤過頭了就馬上放到冰箱冷凍層挽救一下 。
2、烤花生的同時(shí)，可以把糖漿的原料準(zhǔn)備好：白糖150g，麥芽糖130g ， 水50g ， 放入鍋中，準(zhǔn)備加熱熬糖漿 。
3、煮糖漿，加熱融化后 ， 小火慢煮 。這個(gè)過程比較長(zhǎng)，要有一點(diǎn)耐心 。
4、準(zhǔn)備一碗冷水，糖漿熬到不容易消泡的狀態(tài)下，用筷子沾一點(diǎn)糖漿 ， 滴到冷水中，如果糖漿馬上凝結(jié)，形成較硬的糖珠子，糖漿就差不多煮好了 。
5、水中凝固的糖珠
6、煮糖漿的同時(shí)，可以把蛋清打發(fā)到硬性發(fā)泡備用 。打蛋器提起能形成倒立三角即可 。圖忘記拍了 。
7、把一部分糖漿倒入打發(fā)的蛋白中，快速攪拌均勻，反復(fù)兩三次 ， 直到把糖漿完全混合入蛋白中 。這個(gè)過程中，容器要坐在熱水中，不然糖漿容易凝固 。
8、用打蛋器把混合的糖漿蛋白打至順滑粘稠的狀態(tài) 。
9、把花生仁放入糖漿蛋白中，快速翻攔均勻 。
【自制糖果的做法 經(jīng)典糖果簡(jiǎn)單做法】10、糖漿鋪在耐高溫油布上，用面杖壓平，等待冷卻 。中午時(shí)間不多 ， 我把糖直接放到冰箱速凍層了，大概凍了半小時(shí) 。
11、冷卻后，切塊，就可以吃了 。
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