1、原料：小米在沒有脫殼之前叫做谷子 。而黃小米在沒有脫殼之前叫做糜子 。兩者就外表來說，小米的顆粒小，糜子的顆粒大 。還有，小米的外殼是黃色的，糜子的外殼是紅色的 。
【小米和小黃米有什么區別 小米和小黃米的區別介紹】2、特點：小米顆粒小 ， 不黏；而黃小米顆粒大，糯性強，很黏
3、營養價值：每100克小米含蛋白質9、7克，比大米高 。脂肪1、7克，碳水化合物76、1克，都不低于稻、麥 。一般糧食中不含有的胡蘿卜素 。小米每100克含量達0、12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首 。小米富含維生素B1、B2 。小米具有防止消化不良及口角生瘡的功能 。黃小米較小米而言，產量更低 ， 營養價值更高 。
