豆腐切成方塊，放清水中浸泡，姜切絲，小蔥挽成蔥結 ， 鯽魚洗凈，加姜絲，再加料酒腌制15分鐘 ， 鍋中加油，鯽魚放進去煎，煎至魚身微焦，鍋里加入適量清水，放入蔥結，大火燒開，然后放入豆腐塊 。小火煮10分鐘 ， 調入鹽 ， 胡椒粉、雞精即可 。
如何做鯽魚湯
食材：
鯽魚1條，豆腐200克，姜1塊，料酒1勺
鯽魚湯的做法：
【鯽魚湯的做法 如何做鯽魚湯】1.豆腐切成小方塊 ， 然后放清水中浸泡一下 。
2.姜切成絲，小蔥挽成蔥結 。
3.鯽魚清洗干凈 ， 加入切好的姜絲，再加1勺料酒腌制15分鐘 。
4.鍋中加入適量油，把鯽魚放進去煎，小火慢煎至魚身微焦 。
5.鍋里加入適量清水，放入蔥結，大火燒開 。
6.然后放入豆腐塊 。小火煮10分鐘，調入鹽，胡椒粉、雞精即可 。
小貼士：
1、腌制鯽魚的時候 ， 加入姜絲能有效的去除腥味 。
2、如果喜歡口感清爽的鯽魚湯，可以小火慢熬，這樣熬出來的湯是透明的 。
