1、食材：藕1節、蔥10g、雞蛋清2個、肉沫100g、面粉100g、鹽1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、料酒2ml、麻油1ml、醬油2ml 。
2、把鹽0.5g，花椒粉 ， 胡椒粉，料酒，麻油，醬油，雞蛋清一起放肉沫里面攪拌上勁 。
3、把藕切片，第一刀不切斷，第二刀切斷，中間可以夾肉 。
4、把攪拌好的肉餡放到藕片里面，全部夾好備用 。
5、面粉里面加雞蛋黃，雞蛋清放到肉餡里面了，蛋黃放肉餡里面，加0.5g鹽，水30ml ， 攪拌均勻備用 。
【蓮藕夾怎么做才好吃 蓮藕夾怎么做才好吃竅門】6、把藕夾在面粉里面裹一圈，沾上面粉放到油鍋里炸，炸到兩面金黃即可出鍋 。
