1、材料：方火腿200克、鱸魚(yú)500克、生姜10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙 。
2、將鱸魚(yú)洗凈并處理好內(nèi)臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷） ， 用鹽和料酒一起腌漬10分鐘 。
3、方火腿切成片，香蔥切段、生姜切片 。盤(pán)中擺上一層生姜片，方火腿片和香蔥段塞入魚(yú)身開(kāi)口處，將魚(yú)放在生姜片上 。
【怎么做蒸魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單 清蒸魚(yú)的做法】4、擺好盤(pán)的魚(yú)上鍋蒸10分鐘左右，取出后淋入豉油，最后澆上一層熱油即可食用了 。
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