1、雞胗500克、孜然10克、油3湯勺、糖2湯勺、鹽1小勺、生抽1小勺、姜1塊、蔥1段、料酒1湯勺 。
2、做法:雞胗里外清洗干凈,在用開(kāi)水焯燙一下,在沖洗后控干水后在煮15分鐘撈出
3、把每一個(gè)雞胗順著對(duì)半切開(kāi) 。
4、蔥姜切成絲備用 。
5、炒鍋熱油,放入白糖,小火加熱 , 把糖炒化后飄在油面成褐色浮沫的狀態(tài),倒入處理好的雞胗翻炒上色 。
6、放入生抽,胡椒粉 , 鹽 。加水,放入姜絲和料酒,煮開(kāi)后小火煮燜 。
【燜雞胗的教程】7、最后煮干翻炒出油狀,再放入蔥花和孜然炒勻即可 。
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