1、主料：臭鱖魚(yú)3條、紫蘇幾片 。
2、輔料：油一勺、鹽一撮、姜幾片、料酒幾滴、蒸魚(yú)豉油2勺、花椒粉2克、七味粉2克 。
3、臭鱖魚(yú)處理好，兩側(cè)用刀割出幾條口子 。
4、將姜片塞到口子、肚子里 ， 撒入花椒粉、七味粉、加入少許蒸魚(yú)豉油、加入幾滴料酒及鹽，揉勻
5、紫蘇清洗干凈 ， 切碎 。
6、油鍋燒熱，用姜片涂抹防粘 。
7、將腌制好的魚(yú)放入鍋里，小火慢慢煎黃，出鍋備用 。
8、根據(jù)自己的喜好 ， 用辣椒油、紅辣椒、姜絲、鹽 ， 蒸魚(yú)豉油加入少許水，煮開(kāi)成湯汁 。
9、將煎好的魚(yú)放入湯汁中，燒熟 。
【臭鱖魚(yú)制作步驟圖解 臭鱖魚(yú)制作步驟】10、將紫蘇灑在上面，即可出鍋 。
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