1、食材：土豆2個、茄子2個、西紅柿1個、尖椒1個、韭菜少許、鹽適量、味精適量、醬油少許、花椒少許 。
2、土豆、茄子削皮以后和西紅柿、尖椒都切成滾刀塊，韭菜切段備用 。
3、土豆和茄子放在蒸籠里蒸熟(土豆在下 ， 茄子鋪在土豆的上面) ， 蒸熟后放在盆里備用 。
4、炒鍋放油(盡量是菜籽油) ， 油熟后放花椒面少許后 ， 把西紅柿、尖椒和韭菜同時倒入鍋中翻炒幾下，逼出香味兒以后放醬油少許繼續翻炒 。
【土豆燴茄子的做法 土豆燴茄子的做法分享】5、把蒸熟的茄子和土豆放入鍋中繼續翻炒(切記不要加水)，出鍋前加入適量鹽和味精!這道菜就完成了!
