1、陜西臘八面，傳統臘八節食俗之一 。制作時反復揉面團，不僅使面團變得光滑，且做出的面條更加筋道；面片一定要撒足量面粉 ， 才能重疊起來，面粉量不夠的話，容易粘連；菱形切好后及時散開，以防粘連；寬面下鍋前要抻長、抻薄，這樣煮出的面口感更好；黃豆及各種干貨需要提前泡軟、泡發；煮面的水不能太少 ， 否則面容易粘連 。
2、蕎面饸饹是陜西名小吃之一 ， 已有600年的歷史 。制作時選用新鮮蕎麥
【陜西臘八面 陜西臘八面的家常做法】現磨現做，夏可涼食，冬可加羊肉臊子熱吃 。特點是清香利口、條細筋韌 。當地人戲稱：“蕎面饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客 。”這是陜西關中一帶對傳統風味小吃蕎面饸饹的贊語 。
