1、新鮮鯉魚1條去除內(nèi)臟，洗凈，備用 。
2、切成適合的鯉魚段 ， 備用 。
3、開火鍋內(nèi)放入清水，把切好段的鯉魚段下鍋，水開后將浮沫去掉 。
4、把生姜和蔥洗凈，生姜切成片，蔥切成段備用 。
【如何做清湯鯉魚 清湯鯉魚怎么做好吃】
5、準(zhǔn)備好少許的花椒和一個八角瓣，搞干凈備用 。
6、加入上面準(zhǔn)備好的生姜、蔥、花椒、八角放入鍋里，加適量的食鹽燒煮30-40分鐘入味 。
7、把一根蒜苗洗凈 ， 切成小段備用 。
8、把切好的蒜苗小段，撒入燉好的鯉魚肉段上，放入少許的雞精調(diào)味，攪均勻，關(guān)火出鍋 。
9、裝盤 ， 清燉好吃的鯉魚段，就大功告成了 。
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