椒鹽為中國(guó)各個(gè)地區(qū)常見(jiàn)調(diào)味料 。用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出，盛起待涼即可 。花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用 。椒鹽是四川菜喜用味道之一，香麻而咸，多用于熱菜 。
【味椒鹽與鹽有什么區(qū)別用處】食鹽，又稱餐桌鹽，一種礦物結(jié)晶，是人類和動(dòng)物生存必須的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料，但過(guò)量的情況下也會(huì)對(duì)動(dòng)物和植物造成損害 。鹽是最古老最廣泛的調(diào)味料，用鹽腌制也是最早的保存食物的方法 。
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