1、所用材料：雞蛋5個，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克 。
2、先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油得盆里，蛋清中直接加入白糖 。
【好吃蛋糕的做法 好吃蛋糕怎么做】3、把蛋清用電動打蛋器打發成干性發泡的蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了 。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發，如果打發不到位 ， 蛋糕就不會漲發地很好 。
4、蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻 ， 然后篩入低筋面粉拌勻成為細膩地蛋黃糊 。
5、把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中，每一次翻拌均勻后再加入下一次，翻拌地過程不要畫圈攪拌 ， 以防止面粉出筋性，影響漲發，要輕，快地翻拌均勻 。
6、翻拌好的蛋糕糊細膩，用硅膠鏟提起，可以看到像絲綢一樣地滑潤，這樣就可以準備烤制了 。
7、把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下 ， 使得大的氣泡震出，蛋糕更加的細膩 。烤箱200度預熱5分鐘 ， 改成150度，把模具放入烤制10分鐘 ， 改成160度再烤50分鐘 。
8、蛋糕烤好以后 ， 出爐后震幾下 ， 把蛋糕中的氣體震出來，這樣蛋糕就不會萎縮，倒扣晾涼，脫模即成 。
