清蒸比目魚的做法比目魚的做法_魚類

【清蒸比目魚的做法比目魚的做法】
1、將比目魚（新鮮沒有去皮的）買后去皮，除內(nèi)臟，沖水洗凈切塊等待。
2、熱鍋冷油中投入碎蒜苗和姜絲（偏好辣的可以加些辣椒?。┍敕種幼笥?。

3、投入比目魚邊爆炒邊下醋少許滴去其腥氣（不能放太多，否則會有酸味），再下黃酒小半瓶蓋吊其香味，爆炒兩分鐘后用一點點沸水兌老抽倒入，調(diào)至最小火燜三分鐘左右再揭開，邊加入鹽及味精邊翻炒起鍋即可。