1、魚排斜刀片成魚片 ， 魚片中加入半個蛋清 鹽 一勺淀粉和一點油攪拌均勻腌漬10分鐘 ， 木耳撕成合適的大小 ， 蒜切片，胡蘿卜切成菱形片 。
2、鍋內燒熱油 油溫不要太熱，五成熱（大約150°即可），逐片放入魚片，用筷子輕輕推，千萬不要弄碎魚片 。
3、等魚片發白就可以撈出了，鍋內油燒熱后爆香蒜片，加入胡蘿卜和木耳翻炒一分鐘
【熘魚片怎么做呀 有什么做魚片的技巧】4、然后加入半碗水 加入鹽 糖 料酒后用水淀粉勾芡，放入炸好的魚片 用勺子輕輕推動魚片 將芡汁均勻的裹在魚片上 。
5、淋入一點香油就可以出鍋 。
