1、所有食材洗凈 ， 牛肉切片用濕芡粉拌勻，白菜、芹菜切段，花菜切小塊，小米椒切碎，姜和大蒜剁成沫 。
2、白菜放到康寧鍋里鋪滿底，炒菜鍋里倒入少許色拉油 ， 冒煙就將一半蒜沫放進去，炒香了把花菜放進去翻炒幾下倒入少許水蓋上鍋蓋 小火燜5分鐘，水燜干放進少許鹽起鍋倒進鍋里 。【芹菜牛肉干鍋如何做 芹菜牛肉干鍋的做法】
3、鍋里倒進色拉油100克,油辣了放入拌好的牛肉過油就起鍋放進碗里，油留下放入姜蒜沫炒香，在放進豆瓣醬炒香，放進花椒粒和小米椒翻炒幾下倒進過了油的牛肉和芹菜 ， 放進少許鹽、少許味精和少許老抽炒勻倒進鍋里 。
4、做好，上菜了.關鍵是放在火上小火慢慢煮著吃.很香進味 。
