海參不是涼性也不是熱性食物，而是溫性食物 。海參含有豐富的蛋白質 ， 且沒有膽固醇，富含氨基酸、維生素等人體所需的50多種營養成分，有很高的營養價值 。海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱 ， 全球有900多種，我國約140種，顏色為黑褐色半透明狀 ， 呈圓形，膨脹均勻，沒有硬心，肉刺完整 。
一、海參是涼性還是熱性
【海參是涼性還是熱性 海參是涼性還是熱性請專家解答謝謝】1、海參不是涼性也不是熱性食物，而是溫性食物 。海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱，全球有900多種 ， 我國約140種，含有豐富的蛋白質，且沒有膽固醇 ， 富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，有很高的營養價值 。
2、海參又叫做刺參，呈黑褐色半透明狀，呈圓形，膨脹均勻，沒有硬心 ， 肉刺完整，食用海參多棲息硬的石底、珊瑚礁底或珊瑚砂底 ， 在海底能緩慢地匍匐前進，或潛伏于沙底或躲藏在石下，盾手目海參多取食沉積物里的有機碎屑和微小生物，如海藻、有孔蟲、放射蟲、撓足類、介形類和小形貝類等，隨同沉積物一并吞入口中 。
3、海參分布世界各海 ， 種類最多的是印度洋-西太平洋區，我國北方只有一種食用海參 ， 即刺參，而海南島和西沙群島卻產有十幾種食用海參 。
二、如何挑選海參
1、好的海參應是灰褐色或黑褐色的，腸子是灰色、白色的，表面有光澤 ， 而摻了糖的劣質海參卻是烏黑的，腸子會變成紅色或黑色，顏色很深 。
2、好的海參肉質結實 ， 身體勻稱，刺尖且完整，不容易彎曲，摸起來比較硬，而摻了糖的海參則正好相反，刺是直的，身子容易彎 。
3、買海參時可以想辦法為海參加加溫，把海參放在手里捂一會兒，等捂熱了，抓住海參的兩頭，讓海參彎曲，如果發現海參變軟、變彎了，且溫度越高，這種變化越明顯，就說明摻了糖 。
