1、食材：
五花肉600g、油適量、鹽適量、白糖適量、老抽適量、陳皮適量、大料適量、蔥姜適量 。
2、步驟：
（1）把五花肉洗凈、切方塊 。
（2）把肉塊放入用陳皮浸泡的冷水鍋里 。
（3）開火 ， 燒開后煮制3分鐘 。
（4）撈出洗凈備用 。
（5）熱油，小火炒香大料 。
（6）放入蔥姜段炒香
（7）放入備用的方肉 。
（8）烹入老抽醬油 。
【方塊肉怎么炸? 方塊肉怎么炸】（9）反復煎制，直到肉皮上色 。
（10）加適量清水 。
（11）燒開后 ， 加鹽、白糖調味 。小火燒制1小時左右，中間要翻個 。
（12）直到肉塊熟透，即可關火
（13）用其鹵汁浸泡2小時以上 。
（14）出鍋裝盤 ， 改刀即可食用 。
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