酸辣拌雞胗做法竅門酸辣涼拌雞_生活知道

1、配方：雞胗500g 。調(diào)料：味精適量，蔥適量，姜適量，八角適量，桂皮適量，料酒適量，生抽適量，香醋適量，香芹適量，精鹽適量，香葉適量。
2、雞胗用醋混合清水洗凈，剝?nèi)ケ砻娴慕钅?br />
【酸辣拌雞胗做法竅門酸辣涼拌雞】3、冷水下鍋，放入八角，香葉，桂皮料酒煮至雞胗熟透
4、撈出冷卻，香芹洗凈切成段
5、焯水至斷生撈出過涼水保持菜爽脆的口感
6、冷卻后的雞胗切成薄片，與香芹混合
7、放入香蔥花，生抽，香油，醋，味精，辣椒紅油拌均勻后裝盤即可。