養殖技術：選擇品質好的魚苗 ， 放養前對其消毒，以網箱養殖為宜，放養密度根據環境水流速度來定 ， 以喂食小雜魚為主，并控制好喂食量與喂食次數，后期需定期對網箱進行清理，同時做好網箱的修補工作 。養殖環境：人工養殖石斑魚可用網箱或池塘養殖，若在海邊養殖，需選擇海面無風，海浪不大，海底沙質較好且沒有風暴的海區 。
一、石斑魚養殖技術
1、魚苗準備
（1）選擇大小一樣、魚體健壯、外表無傷、皮膚光澤、攝食情況良好、外表線條流暢、活力較強的魚苗 。
（2）放養前對魚苗進行消毒，之后可用網箱或池塘養殖，以網箱養殖為宜，因為池塘養殖管理比較麻煩，水質不好控制，容易發生病害 。
2、放養密度
放養密度與環境水流速度有很大關系 ， 水流速度快的海區養殖密度可稍大，一般3×3×3米規格的網箱放養2500尾左右 。
3、喂食工作
（1）石斑魚為肉食性魚類 ， 喂食餌料以小雜魚為主，喂食前需將雜魚切成適宜大小喂食，之后根據魚群的生長情況、水溫等控制好喂食量，喂食量一般為魚自身體重的6％-8％左右 。
（2）一天喂食一次即可 ， 水溫過高時需增加喂食次數，一般在上午9-11點時喂食，11-12月與3-4月每2天喂食一次，冬季水溫將至20℃以下時，每3-4天喂食一次 。
4、日常管理
（1）定期對網箱進行清理，清理掉食物殘渣與其他雜物，以減少石斑魚患病機率 。
（2）定期觀察魚群的生長、攝食及活動情況與水質變化，以便出現異常能及時作出應對措施，同時在養殖過程中不要去干擾魚池，以免出現異常 。
（3）定期檢查網箱是否破損，若以破損則需做好做好維護修補工作，同時注意水體的溶氧量，若溶氧度不足需加裝增氧措施 。
二、石斑魚養殖環境
1、人工養殖石斑魚可用網箱養殖或池塘養殖，以網箱養殖為宜，因為網箱養殖容易管理，且養殖效益也比池塘養殖高，池塘養殖后期管理比較麻煩，且水質不好控制，容易發生病害 。
【淡水石斑魚養殖技術和環境 石斑魚養殖技術和環境】2、若在海邊養殖石斑魚，養殖海區應選擇海面無風，海浪不大且沒有風暴的地方，同時海底沙質要好 ， 水體透明度在1.5厘米左右 。
