1、豬里脊切成粗細一致、均勻的長條，在切好的里脊肉里放入料酒、鹽、胡椒粉 ， 用手抓勻 。
2、將雞蛋打入里脊肉里順時針攪拌后 ， 腌制二十分鐘 。
3、在碗內放入等量的面粉和淀粉，加水調成稠的面糊，將腌好的里脊肉倒入調好的面糊中，攪拌均勻 。
4、蒜切成末，碗中放入米醋、番茄沙司、白糖，摻入清水，調成料汁 。
5、鍋內放油 ， 七八成熱時 ， 鍋內放多一些油 ， 將里脊肉放入油中，中火炸制 。
6、炸至外部稍上色時撈出，開大火，將里脊肉重新放入鍋中炸一次，炸至金黃色撈出 。
【怎么做糖醋里脊 糖醋里脊的做法】7、鍋內留少許底油，將蒜放入鍋中炒香，兌好的調料汁倒入鍋中 ， 燒開，放入炸過的里脊，翻炒均勻即可出鍋 。
