1、先收集淘米水，用清水也可，淘米水可加快發酵速度 。
【廚余做酵素的家庭做法 廚余 酵素】2、準備好廚余，新鮮果皮：一個火龍果皮，兩塊西瓜皮 。
3、將果皮切碎 ， 盡量切細小點 ， 有助分解 。今天的廚余量可做兩瓶 。
4、將兩種果皮混合后加入塑料瓶，將所有蔬果廚余都浸入水中 。
5、加入兩勺紅糖 ， 制酵素的比率是3:1:10 ， 即是：3份垃圾、1份糖、10份水 。
6、將塑料瓶來回顛倒，使果皮和糖充分混合均勻 。
7、制作好后在瓶身貼上標簽日期，以防時間長了忘記制作日期 。
8、頂部預留空間，以防酵素發酵時溢出瓶外，放置陰涼、通風之處至三個月以上 。
9、發酵時產生氣體，開始每天都要扭開瓶蓋放氣，不然氣體積滿會膨脹甚至炸開 。
10、制作環保酵素，即可廢物利用、節約資源，又可美化環境、保護地球，呼吁大家都一起動手來制作 。
