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連州的特色美食是什么

經驗知識

1、豐陽牛肉干：選料精，其用的牛一定是健康的，其肉一定要脊梁肉和肘子肉 。燃料一定要用干透的雜木，微火慢熏，烤出的肉干黃而不焦，香味四溢，再將肉切成薄片 ， 拌以辣椒、豆豉 ， 盛于碟蒸 。吃時輕嚼慢咽，回味無窮，口齒留香，非常美味 。
2、東陂馬蹄：皮黃飽滿，肉白鮮嫩，晶瑩閃亮，味美清甜，蕊滑無渣，無論生吃或熟食，都爽脆可口 。
3、連州花腸：講究的肥瘦肉搭配，按嚴格的比例加入濃酒、胡椒、白糖、鹽等調料 ， 腌制后灌入腸衣中，自然風曬至干透 。其味甘香醇厚，甜中微辣，乃連州山區風味 。
4、白切狗：以小狗為原料，宰凈后以白切方法烹制，制作過程中反復冷熱，令皮脆肉爽，然后切片，食時蘸以香辣調味料 ， 原汁原味，是獨特的吃狗方法 。
【連州的特色美食是什么】5、狗腦煲：以天麻等中藥材料作湯底，加入生姜，以打火鍋形式 ， 放入狗腦滾熟即食，香滑可口 ， 醒神補腦 。由于一只狗只有一只腦，故此道菜十分珍貴 。

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