梅菜扣肉肥肉如何做不油膩肥肉怎么做梅菜扣肉_生活知道

1、豬肉500g、梅干菜250g、八角2個、蔥1根、生抽10g、老抽5g、姜片5片、鹽20g 。
2、方法：豬肉買帶皮的，洗干凈，把蔥，姜，八角等放入鍋內(nèi)一起煮，煮完之后水不要倒掉。梅干菜泡開，切開。
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3、煮好的肉用生抽上色，然后下鍋炸一下，豬皮發(fā)紅之后，撈出。把豬肉都切成厚片，皮朝下放在盤中，把梅干菜扣在盤中。
4、用生抽以及鹽等，剛煮過肉的水調(diào)汁，把蔥以及姜片放梅干菜上。加上汁放入鍋內(nèi)蒸一小時，出鍋后扣另外一個盤中。剩余的湯用淀粉勾芡一下，把湯澆在肉片上出鍋開吃。