1、外形的差異：首先就要從外形進行區(qū)分，首先蒼術的莖肥大而且呈現(xiàn)出結(jié)節(jié)狀太 ， 莖高度是在三十到五十厘米，不會有分枝或者是在其上班部分稍微有一點分枝 ， 其葉子呈現(xiàn)出倒卵形或者是長卵形 ， 而且在其葉子的邊緣有不連續(xù)形的刺狀的牙齒，上部分的葉子呈現(xiàn)出披針形或狹長橢圓形 。同時對于白術來說，這種中藥材的根莖則比較規(guī)則，而且是肥厚的團塊形狀的，表面是灰黃色的或者是灰棕色的，有縱皺和溝紋存在，并且還有須根哼唧呢 ， 在其頂端有莖基和芽痕，質(zhì)地比較堅硬，不容易這段，如果折斷的話，其斷面是呈現(xiàn)出不平坦趨勢的，顏色則是黃白色到淡棕色，大家完全可以通過這些細節(jié)進行區(qū)分 。
2、兩者性質(zhì)的差異：蒼術和白術最大的區(qū)別還是功效上的區(qū)別了 ， 首先蒼術因為氣候的差異而有南北之分，相比較之下北方的蒼術比南方的要更寒更涼一些，因為采集的時間是春秋兩季 ， 所以說，春天挖出來的蒼術是溫性的，而秋天挖出來的則是涼性的 ， 經(jīng)過炮制以后蒼術會變成溫熱性的，其對濕邪有非常不錯的消散作用，而其卻不能入脾健脾 。這是不太好的選擇 。而白術比較喜歡溫和涼爽的氣候，所以，其是溫性的 。而生的白術是涼性的，不過，跟蒼術一樣，經(jīng)過炮制以后的白術藥性有一定改變，變成了溫熱的 。其在補氣和健脾的同時，還能夠讓痰濕問題消散，這樣對我們保護肺部健康有意義 。
【如何鑒別蒼術和白術 如何鑒別蒼術和白術】
