可以做泡椒雞爪，下飯又爽口，做法如下：
1、主料：雞爪500克 。
輔料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克 。
調料：鹽3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(紅,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克 。將雞爪去爪尖 ， 清洗干凈 ， 用刀對剖成兩半；
2、干辣椒、花椒、香料，用紗布包好，制成香料包；
3. 仔姜洗凈，切成薄片；
4、西芹洗凈，切成菱形塊；
5. 鍋置中火上，摻清水燒開至沸 ， 放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷；
6、雞爪用沸水氽泡斷生 ， 撈出投冷；
【泡椒下飯菜怎么做 做成泡椒雞爪很下飯】7. 將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁 ， 調和均勻；
8. 放入仔姜片、西芹、鳳爪 ， 一起泡制4～6小時；
9. 撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可 。
