1、食材：面粉450克，糖2克，酵母5克，鹽3克，雞蛋1個，油15克，水240毫升，植物油適量 。
2、在面粉450g中加入鹽5g、糖5克、酵母5克拌勻，再打入1個雞蛋，倒入溫水約260m先用筷子拌拌，再上手揉成軟面團，滴點油大約1湯勺，將油揉入面團中 ， 蓋上保鮮膜 ， 低溫發(fā)酵8小時，或更長至2-3倍大 ， 也可長溫發(fā)酵2-4小時 。
【油條粉的制作方法教程 油條粉怎么做】
3、將面團倒在案上，撒少量的干粉，輕輕地攏在一起，再靜置1-2小時，使其回溫 。
4、然后在面團上撒些面粉 ， 將面團搟長 ， 切成若干小條 。
5、取一條小面條翻面放到另一條上，然后用筷子在中間用力壓一下 。如果想炸出來看上去較漂亮，將兩頭捏搓在一起，揪掉多余的面團 。
6、取一個鍋倒半鍋油，燒熱 。測試最佳油溫的方法，可以這樣做：丟一塊面團入油鍋，立即浮起，就是炸油條的最佳溫度 。
7、 做好的油條坯一根根地下入油鍋，用筷子反復(fù)翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹、浮起，炸到金黃時撈出控油 。
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